一、基本情况
李晶晶，女，瑶族，中共党员，博士，副教授，营养与食品卫生学教研室副主任，硕士研究生导师，广西“千名中青年骨干教师培育计划”第四期培养对象，主要研究方向为植物化学物及其生物学效应、食品营养与功能因子。主持国家自然科学基金1项，参与国家自然科学基金1项，主持广西自然科学基金2项目，参与省部级项目2项，主持广西教育厅科研项目1项。以第一作者或通讯作者发表学术论文10余篇，其中SCI收录论文 4篇，获授权国家发明专利1项。主持或参与广西高等教育本科教学改革工程项目4项，以第一作者发表教学论文3篇。主讲研究生课程2门。
二、科研情况：
主持课题：
1) 国家自然科学基金地区科学基金项目，“尾巨桉树皮中防治福寿螺的先导化合物的发现及其作用机理研究（31760530）”，主持在研；
2) 广西自然科学基金面上项目：“桉树树皮中三萜类化合物的靶向分离及其对福寿螺的毒杀活性研究（2016GXNSFAA380031）”，主持完成；
3) 广西自然科学基金青年基金：“白肉榕抗氧化活性成分及其作用机制研究（2014GXNSFBA118124）”，主持完成；
4) 广西教育厅科研项目：“白肉榕对D-半乳糖致衰老模型大鼠抗衰老作用机制研究”（2013YB164），主持完成；
成果、奖项、
2021年桂林医学院优秀教育教学论文三等奖
2021年桂林医学院优秀共产党员
2020年、2021年桂林医学院教师教书育人业绩综合奖三等奖
2020年桂林医学院本科课堂教学改革奖
2019年事业单位嘉奖证书
2018年桂林医学院青年五四奖章
2015年、2019年桂林医学院优秀教师
2012年桂林医学院青年教师教学基本功大赛二等奖
近年主要论文：
1）Chaochao Zhao#, Ling Mo#, Jingjing Li*, Qiuling Deng. Oxidized Milk Induces Spatial Learning and Memory Impairment by Altering Gut Microbiota in Offspring Mice during Pregnancy and Lactation, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2021, 69, 34: 9934-9946.
2）Jingjing Li#, Ling Mo, JialeL Song*. Improvement Effect of Ficus vasculosa Ethanol Extract on D-galactose-Induced Mice Aging. Natural Product Communications, 2019, 14(12): 1–7
3）牛佳玮#, 莫玲, 王子锃, 李晶晶*. 恭城油茶减轻D-半乳糖致小鼠衰老的氧化应激.现代食品科技, 2021, 37(04):1-6.
4）俞小珍#, 赵琴, 梁莹莹, 王子锃, 李晶晶*. 月柿果醋改善D-半乳糖致衰老小鼠的学习记忆能力. 现代食品科技, 2020, 36(4): 25-30.
5） 李晶晶#*, 甘金佳, 莫玲, 程浩. 干燥方式对尾巨桉树皮提取物总三萜含量及其杀螺活性的影响. 天然产物研究与开发, 2019, 31(9):1641-1646.
6）石甜甜#, 李晶晶*, 林春凤, 程浩, 裴梓廷, 农福归, 甘金佳, 毛玲莉. 尾巨桉树皮提取物抗氧化活性及其成分分析. 食品工业科技, 2019, 40(1): 23-28.
7）韦乾蔚#,，陈学理，赵一燕，古玉华，徐汉虹，李晶晶*，白肉榕叶提取物的生物活性及化学成分研究. 天然产物研究与开发, 2016, 28(7)：1055~1059.
三、教学情况：
培养指导硕士研究生情况：在读5人。
四、联系方式：
E-mail：119733497@qq.com;
位置：